新闻中心   富川概况   政务公开   办事服务   专题专栏   交流互动   纪检监察  
    栏目导航   网站首页 >> 富川概况 >> 名优产品
· 李裕科同志(县人民政府县长)
· 神仙湖四季花海
· 孔令芬同志(县委常委、宣传部部..
· 富川瑶族自治县2016年工作计划
· 吴叶健同志(县人民政府党组成员..
· 义崇辉摄
· 潘江同志(县人民政府党组成员、..
· 张勇摄
· 钟良哲摄
· 胡礼宾同志(县人民政府副县长)
· 杨明荣摄
· 瑶族风俗--新年炸龙

富川油茶
| 发布日期://  : | 浏览 963 次] 【  】 

    油茶的制作工序:一水瓢大小的生铁铸的带茶锅,一个似“7”字的木制茶叶锤,一个藤竹合制的茶叶隔。油茶的主要原料是茶叶和姜,最好的茶叶是清明、谷雨两个时节采摘的茶叶。制作时,先把适量(茶叶1030克)茶叶放入碗中用开水浸泡510分钟,洗净倒于茶叶隔中滤干,加入生姜,也可放入花生米、大蒜米。然后将茶锅置于火炉上,往锅内放一点食用油,待茶锅烧烫,将备好的茶叶、生姜、花生米、大蒜米一块倒入茶锅中边炒边锤,锤炒至茶叶沾锅,有香气溢出时即放入开水,放开水时要慢慢放,边放边用茶叶锤在锅内不断搅动,煮沸两三分钟后加入食盐,用茶叶隔把茶水分别滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的油茶,端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷

    打完第一锅后,接着打第二锅,如此重复可打五六锅。这样油茶一锅一锅打下来,感觉味道已没有先前的浓烈,就有了一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶之说。人们常说富川油茶喷喷香,既有茶叶又有姜,这句话道出了油茶制作的真谛。



上一篇:富川炒螺
下一篇:富川三角饺


·专题1信息无

·专题2信息无
 
· 李裕科同志(县人民政府县长) [21669]
· 神仙湖四季花海 [18067]
· 孔令芬同志(县委常委、宣传部部长、县 [17938]
· 富川瑶族自治县2016年工作计划 [14804]
 
总访问量:5429315  您是今天第 6549 个访问者
察察
主办: 贺州市富川瑶族自治县人民政府

电话:0774-7882337   邮箱: fczfbxxg@163.com

桂ICP备11000172号   公安国际联网备案号:45246302000006   网站标识码:4511230004 站点地图
警警
广西财政厅网站 不良信息举报 广西网警虚拟岗亭 广西网警ICP备案 网站纠错